Производство безалкогольных (лимонады, соки, минеральные воды) и слабоалкогольных (пиво, сидр, коктейли) напитков сопровождается образованием сточных вод с высокой органической нагрузкой, остатками сахаров, красителей и моющих средств.
1. Особенности сточных вод:
1.1. Основные загрязнители:
- Высокая концентрация органики (БПК₅, ХПК) – из-за сахаров, фруктозы, солода, дрожжей.
- Остатки красителей, ароматизаторов, консервантов – могут быть токсичными для микроорганизмов.
- Жиры и белки (в слабоалкогольных напитках, например, пивное сусло).
- Кислоты и щёлочи** – от промывки оборудования (NaOH, HNO₃, фосфорная кислота).
- Остатки ПАВ и дезинфектантов – от мойки тары и оборудования.
- Взвешенные вещества – частицы фруктов, осадки от фильтрации.
1.2. Колебания состава стоков
- Зависит от типа напитка (соки, газировки, пиво) и этапа производства (мойка, розлив, фильтрация).
- Возможны залповые сбросы концентрированных стоков (например, при промывке бродильных танков).
2. Основные проблемы очистки:
2.1. Высокая нагрузка на биологическую очистку - Быстроразлагаемые сахара (глюкоза, фруктоза) резко повышают БПК, что может привести к:
- перегрузке аэротенков,
- вспуханию ила из-за бурного роста бактерий.
2.2. Пенообразование в аэротенках - Вызывается белками (в пивных стоках) и ПАВами.
2.3. Низкая эффективность осаждения взвесей - Мелкодисперсные частицы (осадки от соков, дрожжи) плохо осаждаются.
2.4. Токсичность некоторых компонентов - Консерванты (бензоат натрия, сорбаты), красители могут угнетать активный ил.
2.5. Остатки моющих и дезинфицирующих средств - Хлорсодержащие препараты, щёлочи нарушают биологическую очистку.
2.6. Запахи от брожения - Разложение органики приводит к выделению сероводорода (H₂S) и летучих кислот.
Основные проблемы очистки стоков таких предприятий связаны с:
Высокой органической нагрузкой** (сахара, дрожжи).
Токсичностью некоторых компонентов** (консерванты, ПАВ).
Нестабильностью состава** (залповые сбросы).
В качестве оптимальной схемы очистки для предприятий по производству безалкогольных и слабоалкогольных напитков, технологами IEC Energy предлагается либо комбинированная (анаэробная + аэробная очистка), либо технология только биологической очистки на базе мембранного биореактора (МБР).
Преимущества предлагаемой технологий по очистке сточных вод IEC Energy
В основе решений лежит проверенный временем технологический процесс на базе мембранного биореактора (МБР), который позволяет:
- минимизировать габариты очистных сооружений,
- работать с высокой концентрацией активного ила, что в свою очередь позволяет системе очистных сооружений более эффективно отрабатывать пики сброса сточной воды;
- гарантировать высокое качество очистки стока, вплоть до качества сброса в водный объект;
Наши решения максимально автоматизированы, что позволяет минимизировать количество персонала на объекте и оперативно подстраивать систему очистных сооружений под нужды производства в конкретный момент.
